Le Neuvième Art

Rating: 17
Author: Gault&Millau

69006 LYON

17/20
Table de Prestige

RÉSERVER

7 PHOTOS

Chef: Christophe Roure
Cuisine: Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants
Style: Cadre d'exception | Elégant | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

150 à 240

L'avis de Gault&Millau 2026

Le neuvième art, celui de la bande dessinée et de la gastronomie, peut-être pour souligner, dans cet étrange équipage, le haut degré d'esthétisation que peut atteindre la nourriture lorsqu'elle est traitée ici par un grand chef de la cuisine française, Christophe Roure, Meilleur Ouvrier de France. Avec son épouse Nati, il a ouvert en 2014 cette table d'angle du 6ᵉ arrondissement de Lyon, dont la façade dépouillée laisse deviner une rigueur esthétique poussée à l'extrême. À l'intérieur, l'épure règne, bois clair, fauteuils vert anglais, luminaires d'artiste, moquette sombre qui absorbe les sons. Le service, orchestré par Nati Roure, est précis, presque militaire, exécuté par une brigade cravatée sous tension. Le chef sommelier, protecteur de ses 1 200 références, guide avec aisance entre grands Bourgognes, beaux Côtes-du-Rhône et raretés étrangères. Mais c'est dans l'assiette que se déploie le véritable spectacle, omble chevalier cuit sur table dans sa cire d'abeille, lotte nacrée au saté, wagyu d'exception de David Blackmore sublimé par la flamme du bois… Des plats dépouillés, spectaculaires, sans artifices, où la perfection technique sert une émotion nette et pure. En pâtisserie, Tanguy Nourrisson séduit avec un smoothie litchi-framboise aérien, mais la demi-omelette norvégienne revisitée, qui accompagne la figue de saison, manque un peu de la flamboyance qui jalonne le reste du repas.