Christophe ROURE
Chef : 1 restaurant
Ce fut l’un de nos gros coups de cœur de notre édition 2006, parue fin 2005 : nous découvrions alors un chef de 35 ans, installé dans l’ancienne gare de Saint-Just-Saint-Rambert, à quelques kilomètres de Saint-Etienne.
Les rails étaient toujours là, la vieille pendule du quai également et, dans ce décor à la fois historique et contemporain, la cuisine de l’ancien élève Pierre Gagnaire, Régis Marcon et Paul Bocuse nous avait éblouis par ses fulgurances et sa personnalité. Un titre de Grand de demain allait logiquement récompenser le futur MOF 2007.
Début 2014, conscient avec son épouse Nathalie que le site les empêcherait probablement de grandir et de durer, celui qui avait débuté au sein de la mythique Poularde, à Montrond-les-Bains, décidait de quitter la Loire pour s’installer au cœur de Lyon mais, détail amusant, non loin de l’ancienne gare des Brotteaux.
Après des débuts timides, ce chef au bagage technique et au savoir-faire évidents a vite trouvé son rythme de croisière, arrivant à faire exister une expérience gastronomique riche sans être guindée, mise en valeur par un service bienveillant.
Ses restaurants
