Le Marion

Rating: 12
Author: Gault&Millau

64200 BIARRITZ

12/20
Table Gourmande

4 PHOTOS

Chef: Yenofa Arangoits
Cuisine: Français
Style: Décontracté | En famille | Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2025

Une valeur sûre du côté de l'hippodrome, incarnée par la cheffe Yenofa Arangoits, lauréate du trophée tradition d'aujourd'hui en 2022. La maison respire d'une belle sagesse, un service parfaitement maîtrisé et une cuisine sans défaut, pour redécouvrir la côte basque et un savoir-faire bien servi. On pourra commencer par la crêpe de maïs au boudin noir, poursuivre sur un élégant merlu en croûte de chorizo et purée de céleri, une blanquette de sot-l'y-laisse de dinde. Côté dessert, clafoutis de poires aux amandes, ou encore coulant au chocolat, sauce caramel et beurre salé.