Le Manège

33850 LÉOGNAN
12/20
 Table Gourmande
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4 PHOTOS
Chef
Robin Bos
Cuisine
Français | Gastronomique | Local
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé | Terrasse
Style
Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
49 €

L'avis de Gault&Millau

12/20
Table Gourmande Dans le cadre verdoyant du Château Léognan, ce Manège dévoile une proposition culinaire signée Robin Bos, où terroir et raffinement se côtoient avec élégance. Lové au sein d'un domaine viticole soigneusement préservé, l'établissement offre une double expérience : une salle intérieure joliment décorée et un chapiteau extérieur plus épuré, où les tables espacées invitent à la sérénité. La carte, concise et saisonnière, célèbre des produits de qualité. Le velouté de betterave et son biscuit parmesan révèle une maîtrise technique indéniable. Le tataki de bœuf séduit par sa subtilité et sa cohérence aromatique, davantage que le poisson de la criée avec sa purée de patate douce au citron vert. En finale, l'île flottante, dans sa simplicité assumée, réveille les souvenirs d'enfance. La carte des vins, principalement issue du domaine, mériterait des commentaires et indications plus engagés.
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PLAN

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Adresse 88 Chemin du Barp
33850 Léognan
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