Gros succès pour cette quatrième offre au château de la Gaude : un izakaya affriolant sous la houlette de Milan Maffioli. L'offre est vaste, agréable, pour une clientèle aixoise avertie. Un snacking plaisant avec les tempuras, gyozas, poulet karaage, sushis, makis, nigiris et rolls, des sashimis, tatakis ponzu, et quelques idées fusionnantes autour des ceviches, burgers, black cod miso… Belle ambiance dans ce cadre tamisé propice à la convivialité.