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Le Grand Cap

11370 LEUCATE
14/20
 Table de Chef
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© DR
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7 PHOTOS
Chef Erwan Houssin
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Poissons & Fruits de mer
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
69 € à 138 €
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Le lieu, surplombant la mer à côté du phare, offre un panorama assez unique depuis les baies vitrées de cette grande salle animée. Nous avons suffisamment loué le talent de Pamela et d'Erwan Houssin dans le passé pour ne pas nous interroger sur la prestation offerte cette année. Un accueil et un service mécaniques, manquant d'âme et d'enthousiasme, des plats certes ambitieux, mais pas aussi aboutis qu'à l'accoutumée, même les desserts, ordinairement une force avec la créativité de Pamela, n'avaient pas le brillant habituel. Il reste néanmoins de très belles sensations, qui maintiennent deux fortes toques dans ce grand et prometteur menu crustacés, avec la crevette rouge et crémeux de chou-fleur, l'araignée de mer gelée d'étrille et yuzu (mais pourquoi la servir aussi froide qu'un sorbet ?), le meilleur étant nettement la langoustine asperge et pied de cochon hollandaise au rancio et le homard nacré au piment de Toreilles asperge verte de Puichéric et petits pois, jus de têtes à l'estragon, deux plats très réussis avec un bon travail sur les sauces. Une carte des vins très bien fournie sur le Languedoc et le Roussillon, mais aussi un effort à noter sur la sélection dans les autres régions, avec de nombreux vieux millésimes.
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PLAN
Adresse Chemin du Phare
11370 Leucate
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Les peoples
Erwan Houssin
Erwan Houssin Chef
Erwan Houssin Erwan Houssin Chef
Pamela Houssin
Pamela Houssin Cheffe Pâtissière
Pamela Houssin Pamela Houssin Cheffe Pâtissière

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