Le Grand Cap

11370 LEUCATE
14/20
 Table de Chef
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Chef
Erwan Houssin
Cuisine
Cuisine d'auteur | Français | Poissons & Fruits de mer
Style
Cadre d'exception | Elégant | En famille | Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
69 € à 149 €

L'avis de Gault&Millau

14/20
Table de Chef Elève des exigeants Franck Putelat et Yannick Alléno pour lui, passée par les bancs du Bristol et du Chabichou pour elle, le duo formé par Erwan et Paméla Houssin affiche une complémentarité rare qui puise son inspiration au plus profond du terroir audois. Leur cuisine privilégie l'iode, la fraîcheur, le soleil, avec l'encornet presque cru, poutargue, jaune d'œuf confit au chorizo ibérique et jus de poivrons au piment de Torreilles, le loup de ligne nacré aux algues, huîtres de Leucate crues et chaudes, artichaut breton en textures et salicorne et le bœuf Fleuron des Pyrénées, filets d'anchois fumés, caviar séché et parmentier aux câpres liliput dans un joli menu "Mar i Munt" qui se conclut par un joli travail sur la cerise burlat pochée aux épices douces, riz au lait à la vanille de Tahiti et sorbet yaourt-basilic. Cave passionnante et se renforçant chaque année, vue assez incroyable sur la mer et le phare.
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PLAN

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Adresse Chemin du Phare
11370 Leucate
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    Erwan Houssin Chef
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    Pamela Houssin Cheffe Pâtissière
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