Le Dauphin

Rating: 13
Author: Gault&Millau

2 Rue De l'Eglise, 14130 Le Breuil-en-Auge, France

13/20
Table de Chef

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8 PHOTOS

Chef: Amy Terbrack
Cuisine: Français
Truc en +: À emporter | Animaux acceptés | Leçons de cuisine
Style: En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

70 à 105

L'avis de Gault&Millau 2026

Nous avons salué avec plaisir la transmission réussie de cette maison légendaire pour Amy et Sameul. La jeune cheffe maintient un très bon niveau à deux toques dans cette belle maison normande du cœur de village, trouvant le bon chemin entre terroir et mode : filet de maquereau confit et grillé à la flamme radis daikon, stracciatella yuzu sauce kéfir et herbes, caille fermière rôtie sur coffre raisons confits à la graisse de canard cerfeuil et noisettes torréfiées jus de volaille, soufflé chaud aux pommes caramélisées et flambées au calvados crème glacée vanille dans un bon menu à 70 €. Service de bon niveau, cave de belles étiquettes classiques.