Le Clos Saint-Pierre

06650 LE ROURET
14/20
 Table de Chef
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7 PHOTOS
Chef
Daniel Ettlinger
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
50 à 150

L'avis de Gault&Millau 2025

Voilà plus de deux décennies que Catherine et Daniel Ettlinger régalent au Rouret, bastion des trufficulteurs des Alpes-Maritimes. La recette du succès est simple, elle s'appuie sur deux menus qui changent tous les jours, celui du déjeuner à 47 € en 3 services et celui du marché à 82 € en 5 services. Le chef travaille les produits du coin avec une maestria évidente, on se laisse séduire par une salade niçoise 2.0 aux légumes d'hiver, un filet de turbotin et ses quelques légumes du moment juste snackés à la plancha avec une grenobloise légère, enfin le craquelin aux pommes dans sa pâte filo avec de la frangipane et sa sauce caramel nous remplira d'aise. En saison, on ne boude pas les menus tout truffe ou tout homard aux prix décents de 135 € et 130 €. La cave d'une centaine de références fait la part belle aux vins de la région, dommage que les vins au verre n'aient pas leur page, mais les serveurs aguerris et souriants sont de bon conseil.
LIEU

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Adresse Place de la Mairie
06650 Le Rouret
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Horaires d'ouverture

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    Daniel Ettlinger Chef
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  • Augustin Dupuis
    Augustin Dupuis Second
    Augustin Dupuis Augustin Dupuis Second
  • Stéphane Guerin
    Stéphane Guerin Directeur de salle
    Stéphane Guerin Stéphane Guerin Directeur de salle
  • Niccolo Bruzzi
    Niccolo Bruzzi Chef Sommelier
    Niccolo Bruzzi Niccolo Bruzzi Chef Sommelier