Le Charlemagne

Name: Le Charlemagne
Address: 1 route des Vergelesses, Pernand Vergelesses, 21420, FR
Telephone: 0380215145
Price range: $$

21420 PERNAND-VERGELESSES

14/20
Table de Chef

RÉSERVER

15 PHOTOS

Chef Rudy Villien

Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Local | Moderne

Truc en + Leçons de cuisine | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

90 € à 140 €

L'avis de Gault&Millau

14/20

Table de Chef C'est ce qui s'appelle une transmission en douceur. Après quatre ans comme second aux côtés de Laurent Peugeot, Rudy Villien a naturellement pris la suite lorsque le créateur du Charlemagne, celui qui l'a amené à ce haut niveau, lui a cédé l'affaire. Avec sa compagne Léa, il s'attache désormais à pérenniser l'acquis tout en développant sa cuisine. Encore japonisante, mais toujours proche du produit et de la région, elle s'exprime en beaux menus emboîtés, en 4, 5 ou 7 services : asperge et truite fumée yuzu furikaké, lieu jaune dengaku artichaut couteaux umibodo, filet de canette aux morilles oignon doux curry comté et une belle charlotte fraise cacahuète rose et basilic. Cave de belle envergure, les vignes du village étant naturellement à l'honneur.

PLAN

Adresse 1 Route des Vergelesses
21420 Pernand-Vergelesses

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Rudy Villien Chef

Menu A la carte

Formules Menu Sensations 90 € Menu Découverte 115 € Menu Signature 150 €

Restaurants à proximité

Ouvert

/ 20

Table Gourmande

Le Soleil

Lieu 21420 SAVIGNY-LÈS-BEAUNE

Cuisine Français

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Sushi Kaï

Lieu 21200 BEAUNE

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/ 20

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La Ciboulette

Lieu 21200 BEAUNE

Chef Laurent Male

Cuisine Français | Local

Budget 39 €

Ouvert

14.5

/ 20

Table de Chef

Clos du Cèdre

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Chef Jordan Billan

Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine

Budget 110 € à 190 €

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Table de Chef

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Chef Olivier Robert

Cuisine Français

Budget 46 € à 68 €

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Table Gourmande

La Table du Square

Lieu 21200 BEAUNE

Chef Romain Escoffier

Cuisine Français | Traditionnel

Budget 27 € à 37 €

Hôtels à proximité

Ouvert

Hôtel d'Exception

Hostellerie Cèdre & Spa

Lieu 21200 BEAUNE

Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 252 €

Restaurant

Ouvert

Sélectionné

Hors-classement

Les Chambres de l'Imprimerie

Lieu 21200 BEAUNE

Truc en + Chambres d'hôtes

Budget 210 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

L'Hôtel de Beaune

Lieu 21200 BEAUNE

Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion

Budget 329 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Voco Beaune – Cité des Vins

Lieu 21200 BEAUNE

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Salle de fitness

Budget 145 €

Ouvert

Sélectionné

Hors-classement

Le Clos du Colombier 1817

Lieu 21630 POMMARD

Truc en + Piscine, Restauration sur place, Spa

Budget 285 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Hostellerie de Levernois

Lieu 21200 LEVERNOIS

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Golf, Minibar, Restaurant sélectionné par G&M

Budget 377 €

Restaurant

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