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Le Cénacle

31000 TOULOUSE
14/20
 Table de Chef
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7 PHOTOS
Chef Hippolyte Peters Desteract
Cuisine Français | Gastronomique
Truc en + | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
45€ à 125€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef La stabilité commence à s'installer dans ce très bel hôtel du centre, grâce au talent et à la régularité du jeune chef Clément Convard. On pourrait se montrer vétilleux, ou malicieux, en prétendant que le meilleur menu est à l'évidence celui du déjeuner à 45 € puisque c'est le seul qui offre un choix, mais nous suivrons gentiment le chef dans son "Intuition" à 75 €, plus directive, mais fort plaisante dans l'assiette avec ses coquillages marinière épinards et bucatinis sabayon hollandaise, le beau rouget de Méditerranée et sa soupe de poisson de roche oignon des cévennes et quinoa, la fleur de chocolat praliné noisette et namelaka sauce Kahlua, dans un bel équilibre, de finesse et de légèreté. Cave assez classique, service de bon niveau, à la mesure des lieux. En juin 2024, Hippolyte Peters Desteract a été annoncé pour reprendre les cuisines de l'hôtel.
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Plan
Adresse 46 Rue des Couteliers
31000 Toulouse
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Hippolyte Peters Desteract
Hippolyte Peters Desteract Chef
Hippolyte Peters Desteract Hippolyte Peters Desteract Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Arsène Aupetit Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Arsène Aupetit Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4
Julien Lacassagne Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Julien Lacassagne Chef Pâtissier

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Château de Fiac

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Truc en + Accès handicapés, Piscine, Room service, Salle de réception, Salles de réunion, Spa

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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