Le Brouard

Rating: 13
Author: Gault&Millau

94210 SAINT-MAUR-DES-FOSSÉS

13/20
Table de Chef

RÉSERVER

5 PHOTOS

Chef: Simon Flaouter
Cuisine: Français | Local
Truc en +: Terrasse
Style: Décontracté | En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

25 à 45

L'avis de Gault&Millau 2026

Phare de la gastronomie dans la banlieue cossue de Saint-Maur-des-Fossés, Le Brouard a clairement grandi depuis notre dernière visite. La table de Simon Flaouter, lauréat de la Dotation Gault & Millau 2024, a gagné en assurance. Le midi, le menu à 25 € traduit la vitalité de la maison. Le soir, on retrouve une bistronomie saisonnière, avec tartelette pomme céleri, côte de cerf, gnocchis de courge gorgonzola, et une pâtisserie qui a trouvé son harmonie. Tout n'est pas encore "signature", mais l'ensemble reste maîtrisé et engagé. Accueil chaleureux et belle carte des vins riche en vignerons indépendants. Il ne faut pas hésiter à suivre les recommandations de Timothée, le sommelier, dont les conseils allient pédagogie, pertinence et de vrais partis pris sans élitisme.