Ce que l'on attend d'un bistrot de belle maison : une patte de chef (Johan Thyriot assure le bon fonctionnement général avec son chef Anthony) dans un bel endroit, un bâtiment rénové avec vue sur le parc et la bastide, avec une offre simple et qui sait se renouveler. Le résultat mérite largement une toque à travers des menus bien cadrés, à 39 et 53 € : agréable truite d'Ardèche marinée pickles de chou et blinis, longe de veau très bien cuite, aubergines confites et concassé de tomate à l'ail jus aux olives de Nyons, macaron pistache abricot sorbet abricot. Service impeccable, viandes maturées en suggestion, les vins du domaine et autres de la vallée.
