Le Bistronôme
62 Rue de Faramand, 39600 Arbois, France
© LAM
© LAM
© LAM
© LAM
© LAM
© LAM
© LAM
© LAM
© LAM
9 PHOTOS
© LAM
© LAM
© LAM
© LAM
© LAM
© LAM
© LAM
© LAM
© LAM
Infos pratiques
- Lieu
- Arbois
- Chef
- Jérôme Brousseau
- Cuisine
- Cuisine saine | Français | Local | Moderne
- Truc en +
- Terrasse
- Style
- En famille, Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
35 à 65
L'avis de Gault&Millau 2026
13/20
Table de Chef
C’est aujourd’hui la grande table d’Arbois, où les amateurs de bonne cuisine et de bons vins se retrouvent en absolue confiance. Anciens de chez Jean-Paul Jeunet chez qui ils se sont rencontrés, Lisa et Jérôme ont aujourd’hui pris leur indépendance, et prodiguent leurs talents ici, dans cette magnifique maison suspendue au-dessus de la Cuisance. Tout en admirant la vue sur le village et sa verdure, on pourra découvrir une vision pointue du terroir local, les asperges vertes aux algues nori et ail des ours, l’omble de fontaine du Moulin de Pierre, sauce aux clous de girofle, pois chiches du Jura et chou-fleur, le cœur de côte de cochon de chez Anne et Vincent Perrin, jus brun au miso, gnocchi à la parisienne aux poireaux et pissenlits aux grattons, ou encore le chocolat noir sarrasin et Venezuela de Nicolas Berge en chaud-froid, betterave rouge confite et géranium rosa. Belle cave régionale.
Plan
HORAIRES
- LU
- MA
- ME
- JE
- VE
- SA
- DI
Menu
A la carte
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
