Le Balbec - Le Grand Hôtel de Cabourg
Les Jardins du Casino, 14390 Cabourg, France
Infos pratiques
- Lieu
- Cabourg
- Chef
- Romaric Catherine
- Cuisine
- Français | Moderne | Poissons & Fruits de mer
- Truc en +
- Accès handicapés, Parking privé, Service voiturier
- Style
- Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
65 à 135
L'avis de Gault&Millau 2026
12,5/20
Table Gourmande
C’est l’une des tables les plus mythiques de la Côte Fleurie, lieu d’incarnation parmi quelques autres de l’univers proustien, lui qui passa tant de temps ici à Cabourg. Presque intégralement conservé dans son style d’antan, le Grand Hôtel et sa table nous plongent dans la Belle Époque, entre style normand, Second Empire et Art nouveau. Pour faire l’assiette, l’établissement a confié Le Balbec à Romaric Catherine, proposant une cuisine de produits nobles, de bonne exécution. À la carte, la raviole ouverte de petits pois, menthe et ricotta fumée, le homard et les carottes en texture, cerises rôties, émulsion au lait d’amande, un filet de bœuf normand, artichauts, fèves, chou pak choï et jus de bœuf corsé. Pour conclure, les bonnes idées de Julien Alaniece, comme le dessert de pêche et jasmin ou encore la composition cédrat, brebis et citron vert.
Plan
HORAIRES
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