Managé par Éric Frechon, Lazare est sans doute aujourd'hui le meilleur spot de gare de Paris, grâce à une carte moderne qui revisite la cuisine ménagère avec talent. Certes, les voyageurs qui arrivent de leur campagne normande sont un peu regardés de haut dans cet espace très parisien devenu aussi un rendez-vous d'affaires pratique, mais cela n'altère pas le fond de l'assiette, les calamars sautés à l'ail ou le saumon fumé, la saucisse purée, le fish and chips ou l'onglet sauce poivre. Un bon semainier (quenelles le lundi, brandade le vendredi) accompagne les débats.
