Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants
Style
Romantique
Budget(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
42 à 115
L'avis de Gault&Millau2026
À l’estuaire du Gouët, en face de la vieille tour de Cesson, la table de Nicolas Adam est un concentré de Bretagne, exprimant depuis plus de vingt ans une idée libre et élevée de la région. Le normand d’origine et breton de cœur est un amoureux des côtes, qu’il met en scène dans et à côté de l’assiette : un cadre plein de caractère, rendant les couleurs du pays, les contrastes du rivage, de la mer aux nuances de la roche, de la mousse et des herbes ; du produit local joliment exposé. On découvre l’araignée et l’estragon, taboulé de chou-fleur, siphon mayonnaise et jus réduit d’araignée, le lieu jaune poêlé, pleurotes et artichaut poivrade, écrasé de topinambour, crumble de lard et jus d’arêtes rôties, le ris de veau poêlé, mousseline de pommes de terre fumées, scorsonères, shiitakés et jus de veau, un beau soufflé au caramel beurre salé, crème glacée vanille. Très belle cave de quelques trois cents références par Frédéric Boulic, lauréat du Trophée meilleur sommelier Grand Ouest Gault&Millau 2012. Menus de 42 à 115 €.
