La Vieille Auberge
11 Rue du Général de Gaulle, 77174 Villeneuve-le-Comte, France
6 PHOTOS
Infos pratiques
- Lieu
- Villeneuve-le-Comte
- Chef
- Nicolas Tissier
- Cuisine
- Français | Traditionnel
- Truc en +
- Accès handicapés, Menu enfants
- Style
- En famille, Entre amis
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
70 à 140
L'avis de Gault&Millau 2026
13,5/20
Table de Chef
Dans cette vieille auberge coule un sang neuf, Nicolas Tissier, 38 ans, passé chez Piège et Le Squer, a remplacé Philippe, le papa qui maintenant accueille les clients et fait office de sommelier. La cuisine proposée se décompose en trois menus dégustation à l'aveugle : 70 €, 105 € et 140 €. Nous nous sommes donc laissés surprendre, comme les enfants, sans pouvoir choisir, comme les adultes… Après les amuse-bouche suivent les deux entrées : l'asperge blanche, sauce parmesan, ail des ours et sa glace asperge verte puis des morilles, quenelle de volaille, crumble de peau de poulet ; le repas se poursuit avec de la lotte, petit pois, jus au lard. Le ris de veau, asperge verte et jus corsé, précède le pré-dessert, un gaspacho de fraises, glace rhubarbe et une composition autour de l'orange. Service attentionné et un large choix dans la cave pour accompagner cette cuisine.
Plan
HORAIRES
- LU
- MA
- ME
- JE
- VE
- SA
- DI
Menu
A la carte
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