La Tour des Sens

38570 TENCIN
15/20
 Table Remarquable
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© Noémie Gervais
© Noémie Gervais
© Noémie Gervais
5 PHOTOS
Chef
Jérémie Izarn
Cuisine
Français | Gastronomique | Local
Truc en +
Accès handicapés | Jardin | Menu enfants | Parking privé | Terrasse
Style
Cadre d'exception | En altitude | En famille | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
86 à 137

L'avis de Gault&Millau 2026

Au cœur du massif de Belledone, Jérémie Izarn construit un pont entre nature et culture assez remarquable, prouvant ce lien indéfectible entre l'homme et son environnement. Tout en admirant la belle Chartreuse, le client peut découvrir ces assiettes si délicates, dont la sophistication n'enlève pourtant rien à cette expression brute du terroir, la montagne, les champs et les rivières, quelque chose de sauvage et apprivoisé, condensé dans un beau menu à 137 €. On commence avec l'entrée de poire et de chou, amandes grillées, brocolis et aneth, puis le dôme de foie gras laqué au jus de framboise, poireaux en sorbet et compotée, pain toasté, la truite rose en deux cuissons, crème d'avocat au citron, mûres fraîches et pistaches grillées, sauce choco-châtaigne, le veau fondant, courge rôtie à la cardamome verte, graines de courge caramélisées, raisin frais, condiment au citron kalamansi, bisque de crabe et ail confit, ou encore le dessert enfermé dans une bulle en sucre soufflé, nuage de caramel beurre salé, compotée de myrtilles, crumble choco-noisettes et sorbet myrtille-estragon. Cave éclectique et service impeccable.
LIEU

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Adresse La Tour
38570 Tencin
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    Jérémie Izarn Chef
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