La Table Floralie

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

73100 AIX-LES-BAINS

12.5/20
Table Gourmande

3 PHOTOS

Chef: Alicia Chardon Et Florian Braissand
Cuisine: Français | Local
Style: En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

25 à 73

L'avis de Gault&Millau 2026

Une belle progression pour cette jeune table qui trouve aujourd'hui son rythme et sa clientèle. Les attentions dans l'accueil et le service, le cadre sobre et une cuisine maîtrisée montrent une régularité appréciable. Le thon rouge mariné au soja juste brûlé à la flamme, crumble, petits pois, comme l'omble chevalier confit, très bien cuit avec une émulsion au safran et un condiment niçois comme une ratatouille, ou encore la pluma ibérique jus vin rouge et cerises montrent que l'imagination rejoint aujourd'hui la technique pour Florian et Alicia, qui furent lauréats de la Dotation Gault&Millau. Cave intéressante avec des références personnelles, Savoie et Italie, bon menu du Marché à 30 €.