La Table du 5 - 5 Terres Hôtel & Spa

67140 BARR
13.5/20
 Table de Chef
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© Julie Limont
© Tristan Ringler
© Lukam
12 PHOTOS
Chef
Thomas Koehren
Cuisine
Français | Gastronomique
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé
Style
Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
78 €

L'avis de Gault&Millau

13.5/20
Table de Chef Cette très belle maison sur la route des vins d'Alsace est une véritable étape terroir et luxe, un hôtel & spa plein de charme, où les chefs Thomas Koehren et Joël Philipps, qui vient d'arriver en provenance du Cerf à Marlenheim, en compagnie du directeur Mickael Wagner, ex 1741, mettent en avant leur région avec professionnalisme et générosité. La carte fait ainsi l'évocation aussi bien du produit que du producteur, rappelant ces liens intangibles entre l'homme et l'assiette, un œuf bio de la ferme Richart à la façon d'une tarte flambée, un silure de la pêche du Rhin, filet fumé, poireaux, caviar Kristal, un bar sauvage du Finistère, filet nacré à la grenobloise, barigoule d'artichauts, un pigeon de l'incontournable Théo Kieffer, rôti sur le coffre, betterave de Mittelbergheim, quetsches et sarrasin torréfié, une griottine de Fougerolles pour la forêt noire. Nous avons bien sûr hâte de suivre la nouvelle évolution prometteuse de cette belle maison.
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PLAN

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 11 Place de l'Hôtel de Ville
67140 Barr
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  • Thomas Koehren
    Thomas Koehren Chef
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    Joël Philipps Chef
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  • Michaël Wagner
    Michaël Wagner Directeur de salle
    Michaël Wagner Michaël Wagner Directeur de salle