La Table de la Désirade

56360 BANGOR

12/20
Table Gourmande

18 PHOTOS

Chef Pacôme Epron

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

18€ à 75€

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Hôtel 3 étoiles sur la côte, la maison fait la proposition d’une belle table de marché, avec à sa direction le chef Pacôme Epron. En place depuis maintenant quinze ans, ce dernier a depuis longtemps su trouver ses marques et nous lui accordons toute notre confiance quant à la réalisation d’une assiette de terroir intelligente et renouvelée. La carte fait ainsi ses convaincantes démonstrations : langoustines poêlées à l’huile de thym, crémeux de chou-fleur et concassée de tomates d’antan, le fameux lieu jaune ikejime, cœur d’artichaut lardé et laqué au fond de veau, poêlée de girolles, côtes rôties d’un carré d’agneau de Belle-Île, un aérien soufflé à la pêche et liqueur, mousse de pêche et quenelle de salade de pêches. Bon service.

Plan

JE M'Y RENDS

Ouverture

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Les peoples

Pacôme Epron Chef

Menu A la carte

Entrée Assiette d'Huîtres de la Baie de Carnac (6, 9 ou 12) 11 €

Formules Menu Homard (à commander la veille) - Déclinaison autour du Homard breton, et Dessert à choisir dans la Carte de saison 75 € Menu Saveurs - Entrée, Plat et Dessert à choisir dans la Carte de Saison (sauf homard) 50 € Menu Enfant - Entrée, Plat ou Plat, Dessert à 18€ ou Entrée, Plat, Dessert à 22€ 18 € Menu de La Forge - Entrée, Plat et Dessert à choisir dans les Suggestions de la Forge 34 € Menu Dégustation - 2 entrées, Plat et Dessert à choisir dans la Carte de saison (sauf homard) 66 € Assiettes gourmandes Terre, Mer ou Potager 18 €