La Table de Charrou

46260 LIMOGNE-EN-QUERCY
14/20
 Table de Chef
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3 PHOTOS
Chef
Charles Fuan
Cuisine
Français | Grill & barbecue | Local
Truc en +
Terrasse
Style
Cadre d'exception | En famille | Entre amis
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
28.9 € à 34.9 €

L'avis de Gault&Millau

14/20
Table de Chef Cette adresse atypique a été ouverte en avril 2023 par un jeune couple, Lucie (seule en salle) et Charles (seul aux fourneaux), à quelques minutes de centre de Limogne-en-Quercy, à la limite de l'Aveyron et du Tarn-et-Garonne. Ils ont transformé un mas à l'abandon en restaurant contemporain au cadre confortable à défaut d'être chaleureux. Le parti pris : la viande (Aubrac ou Salers pour le bœuf, agneau du Quercy,...) arrive de l'abattoir sur carcasse pour être maturée, découpée et préparée sur place, sans aucun intermédiaire. On peut donc y déguster des entrées surtout tournées vers les abats (si elle est encore à la carte, ne surtout pas laisser filer la langue de bœuf confite, encore meilleure que les croquettes de tête et langue) et, en plat, de charnues côtes d'agneau fumées au sapin, ou encore, en suggestion ce soir-là, une côte à l'os d'Aubrac maturée et cuite à la perfection. Le tout accompagné d'aubergines confites (pourquoi pas) mais surtout de frites cuites à la graisse de bœuf à pleurer. Enfin, en dessert, une crème au café mémorable, qui s'ajoute à d'autres plaisirs, le pain de campagne cuit au feu de bois, d'un boulanger de chez Viguié à Villefranche de Rouergue, la carte des vins remarquable, notamment via sa large sélection et son amplitude de prix...
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PLAN

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Adresse Mas de Charrou
46260 Limogne-en-Quercy
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    Charles Fuan Chef
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    Lucie Escrozailles Sommelière
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