La Table de Chaintré

Rating: 15
Author: Gault&Millau

72 Place du Luminaire, 71570 Chaintré, France

15/20
Table Remarquable

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8 PHOTOS

Chef: Sébastien Grospellier
Cuisine: Français
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Click&Collect | Menu enfants
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

Tout le Mâconnais dans une seule table, voilà la promesse de Sébastien Grospellier et de son épouse Floriane ! Leur maison de Chaintré est une ode à la Bourgogne du sud, une superbe maison en pierre à la décoration sérieuse et classique, en rouge et blanc. Le menu à 85 € est le terrain de jeu du chef, où il réinvente sa cuisine avec expérience et hauteur d’esprit. Cette fois-ci, les asperges juste tièdes et la sardine de Bretagne au citron vert, mousseline au cumin, crème aigrelette au caviar osciètre de la maison Kaviari, un homard bleu mariné à l’aneth, coudes comme un barbajuan, fenouil cru et cuit, huile d’olive au safran de Bourgogne et lardons grillés de magret de canard fumé, ou encore une poularde de Bresse, cuisse rôtie et filet sur la peau, pulpe de navet, étuvée de mange-tout et jus crémé au vin jaune et épices de curry. Très belle cave comptant près de 450 références.

Je m'y rends

HORAIRES

LU Fermé
MA Fermé
ME 12h - 14h 19h - 23h30
JE 12h - 14h 19h - 23h30
VE 12h - 14h 19h - 23h30
SA 12h - 14h 19h - 23h30
DI 12h - 14h

Les peoples

Sébastien Grospellier Chef

Sébastien Grospellier Chef
Floriane Grospellier Directrice de salle

Floriane Grospellier Directrice de salle
Floriane Grospellier Sommelière

Floriane Grospellier Sommelière