La Source - Château de la Gaude

13100 AIX-EN-PROVENCE
12/20
 Table Gourmande
PARTAGER PARTAGER
3 PHOTOS
Chef
Matthieu Derible
Cuisine
Français | Local | Moderne | Tapas
Truc en +
Terrasse
Style
Entre amis | Romantique

L'avis de Gault&Millau 2025

La brasserie de la Gaude, ou plutôt la seconde table, plus simple, moins ambitieuse certes, mais qui a son caractère et son utilité, trouve un succès mérité par son adéquation avec l'époque, dans l'assiette comme dans l'ambiance de club provincial séduisant une forte clientèle d'habitués. De bons produits, une équipe gagnante, une sorte de facilité «pourcelienne» à faire chic et bon : croquettes de maïs sauce cajun et jambon ibérique à partager en tapas, frais et plaisant œuf mimosa asperge et ventrèche de thon, saucisse de porc et poulpe façon hot dog, très bon bœuf Aubrac bien condimenté de malins desserts comme la «fleur de fraise» ou la gourmandise pistache framboise.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 3959 Route Des Pinchinats
13100 Aix-en-Provence
JE M'Y RENDS
Horaires d'ouverture

HORAIRES

  • LU
  • MA
  • ME
  • JE
  • VE
  • SA
  • DI
Les peoples
  • Matthieu Derible
    Matthieu Derible Chef
    Matthieu Derible Matthieu Derible Chef
  • Thibault Camman
    Thibault Camman Directeur de salle
    Thibault Camman Thibault Camman Directeur de salle