La Source

76980 VEULES-LES-ROSES

12/20
Table Gourmande

3 PHOTOS

Chef Louis Vatelier

Cuisine Français | Local

Truc en + Terrasse

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande L'affaire se présente excellemment bien pour cette nouvelle découverte de Gault&Millau : un jeune chef du cru, Louis Vatelier, fils d'un des plus célèbres pâtissiers de la région, passé par de belles maisons (chez Eric Buisset à Frichemesnil notamment, puis Guillaume Monjuré à Palégrié) ouvre avec ses amis une jolie nouvelle table à Veules-les-Roses, redevenue une forte destination de week-end pour les citadins. C'est ce qui explique sans doute pourquoi le jeune chef plonge autant sur les tics modeux dans sa courte carte (ceviche, poulpe, tataki de bœuf) alors qu'il y a tant à faire pour s'approprier le terroir. Néanmoins, la petite maison a de l'avenir, le chef a une bonne main : juste cuisson et belle qualité du bœuf, ceviche un peu trop acide, mais frais et bien coupé, bonne et gourmande tarte chocolat crème fouettée au grué de cacao. Très bon service des deux sœurs, Marie et Madeleine, dynamiques et bilingues, petite cave en développement avec quelques cidres normands (mais un seul cauchois).

PLAN

Adresse 21 Rue Victor Hugo
76980 Veules-les-Roses

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Louis Vatelier Chef

Menu A la carte

Entrée Ceviche de poisson blanc, citron vert, piment doux, coriandre 12 € Tartine d'os à moelle, ciboulette, fleur de sel 9 €

Plat principal Risotto de fregola sarda, chèvre frais, brocoli & graines 18 € Tataki de boeuf normand, légumes grillés, émulsion aux herbes 24 €

Dessert Tartelette de chocolat noir intense, crème fouettée grué de cacao 10 € Tartelette pistache, fruits rouges et chocolat blanc 10 €

Restaurants à proximité

Ouvert

Sélectionné

La Valé Normande

Lieu 76740 SOTTEVILLE-SUR-MER

Cuisine Français | Traditionnel

Budget 16 € à 18 €

Ouvert

Sélectionné

Auberge Val'Riquaise

Lieu 76460 SAINT-VALERY-EN-CAUX

Cuisine Français | Traditionnel

Ouvert

Sélectionné

L'Ailly

Lieu 76119 STE.-MARGUERITE-SUR-MER

Cuisine Français | Traditionnel

Ouvert

/ 20

Table Gourmande

Restaurant de La Terrasse

Lieu 76119 VARENGEVILLE-SUR-MER

Chef François Delafontaine

Cuisine Français | Poissons & Fruits de mer

Budget 28 € à 39 €

Ouvert

13.5

/ 20

Table de Chef

Le Colombier

Lieu 76550 OFFRANVILLE

Chef Laurent Kleczewski

Cuisine Français | Traditionnel

Budget 36 € à 100 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Auberge Mère Duval

Lieu 76730 AUZOUVILLE-SUR-SAÂNE

Chef Alexandre Baranzelli

Cuisine Français

Budget 38 € à 48 €

Hôtels à proximité

Ouvert

Hôtel Remarquable

Hôtel de la Terrasse

Lieu 76119 VARENGEVILLE-SUR-MER

Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service, Salle de réception

Budget 90 €

Ouvert

Sélectionné

Hors-classement

Château de Sissi

Lieu 76540 SASSETOT-LE-MAUCONDUIT

Truc en + Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Salle de réception

Budget 105 €

Ouvert

Sélectionné

Hors-classement

Les Tilleuls

Lieu 76790 ÉTRETAT

Truc en + Parking privé

Budget 280 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Les Pins de César

Lieu 76280 SAINT-JOUIN-BRUNEVAL

Truc en + Charme, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service

Budget 165 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Hôtel de Bourgtheroulde

Lieu 76000 ROUEN

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place

Budget 210 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Hôtel Saint-Delis - La Maison du Peintre

Lieu 14600 HONFLEUR

Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Restauration sur place

Budget 170 €

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