La Rotonde - Hôtel les Trésoms

Rating: 14.5
Author: Gault&Millau

15 Boulevard de la Corniche, 74000 Annecy, France

14.5/20
Table de Chef

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11 PHOTOS

Lieu: Annecy
Chef: Éric Prowalski
Truc en +: Accès handicapés, Hébergement, Jardin, Leçons de cuisine, Menu enfants, Parking privé
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

109 à 209

L'avis de Gault&Millau 2026

14,5/20

Table de Chef

Éric Prowalski entretient la flamme d'une maison de longue réputation (Marc Veyrat y fit ses débuts) qui garde, dans son chic annécien, dominant le lac, une atmosphère légèrement surannée qui ne nous déplaît pas et qui se conjugue aux lieux comme dans un roman. Le chef déploie ses idées sur le terroir de saison, apportant des notes personnelles en lien avec la saison et l'envie, travaillant aussi bien la pomme de terre, le rouget, le colvert ou la prune dans des menus un brin directifs mais élaborés avec soin et progressifs à partir de 109 €. Service bien appliqué, cave de beaux crus de Savoie et de belles étiquettes ailleurs.