La PierreVue

Rating: 14
Author: Gault&Millau

2 Place De La Mairie, 17220 Saint-Rogatien, France

14/20
Table de Chef

6 PHOTOS

Chef: Cécile Briaud-Richard
Truc en +: Accès handicapés | Menu enfants

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

35 à 78

L'avis de Gault&Millau 2026

Cécile et Renaud Richard se complètent parfaitement : Cécile propose une cuisine ancrée dans le produit et la saison, dans un cadre convivial et vivant, tandis que Renaud peaufine une cave structurée et cohérente, mettant plutôt la Loire et la Bourgogne en avant. La carte s'articule autour d'un menu du marché accessible (28€ et 35€), complété le midi par une sélection de plats plus traditionnels. L'offre se montre équilibrée entre terre et mer, avec des propositions comme les saint-jacques à la plancha accompagnées d'un beurre blanc aux œufs de poisson, le turbot travaillé avec des asperges et une émulsion à l'huile de noisette, ou encore une pastilla d'agneau ou une rillette de poissons au barbecue. Les assiettes privilégient la lisibilité et le goût, avec un travail soigné sur les textures et des produits de saison bien mis en valeur. Le service s'organise autour d'une équipe présente en salle, répartie entre les différents espaces, sous la supervision du directeur propriétaire.