On ne choisit pas La Pagode de Cos pour une expérience culinaire, mais avant tout pour un cadre d'exception à Paris. Cachée au cœur du palace La Réserve, à quelques mètres des Champs-Élysées, l'adresse impressionne par son luxe et sa décoration Second Empire, qui installe une atmosphère de salon privé hors du temps. La cuisine s'inscrit sans détour dans le grand répertoire de la cuisine parisienne, avec des plats rassurants, sans prise de risque ni discours d'auteur. Clairement l'antichambre du Gabriel de Jérôme Banctel, c'est une table de palace plus accessible où l'assiette accompagne le lieu sans chercher à le dépasser en profitant des crus de Cos d'Estournel, véritable extension de la maison.
