La Merise

Rating: 15.5
Author: Gault&Millau

67580 LAUBACH

15.5/20
Table Remarquable

RÉSERVER

10 PHOTOS

Chef: Christelle et Cédric Deckert
Cuisine: Cuisine saine | Français | Gastronomique | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Parking privé
Style: Elégant | En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

98 à 220

L'avis de Gault&Millau 2026

La magnifique maison à colombages de Christelle et Cédric Deckert est un lieu hors du temps au cœur de la campagne alsacienne, un moment de grâce et d'authenticité, bâti année après année et constituant aujourd'hui l'une des adresses les plus prisées des environs. C'est cette délicatesse dans le décor jusque dans l'assiette, exprimant un art de vivre typique et en même temps personnel. La tradition sert d'alibi à la réalisation de belles recettes de terroir, la choucroute revisitée en tartelette, truite fumée et caviar Kristal, jus de porcelet au foin, une noix de ris de veau dorée au curry, anguille fumée, infusion à la citronnelle thaï, un carré de porcelet au foin et fleurs de prairie, jus réduit et tartelette aux petits pois et sarriette, une remarquable tartelette tiède au chocolat Costa Rica 71%, râpée de fève tonka, crème glacée au lait de chèvre et vanille de Tahiti. Très belle cave classique.