Christelle et Cédric DECKERT

Chef : 1 restaurant

Présentation

C’est en 1998, sur les bancs du lycée hôtelier, que Christelle et Cédric Deckert se rencontrent. « On s’est dit “Pourquoi pas un jour créer notre propre restaurant ?”. Mais on ne voulait pas être tous les deux en cuisine, l’un de nous devait aller en salle », explique Christelle. Après avoir passé un CAP cuisine en alternance Au Cygne, à Gundershoffen, puis un brevet professionnel en alternance au Rosenmeer, à Rosheim, elle se lance donc dans un CAP en salle à L’Arnsbourg, à Baerenthal.

Cédric Deckert, lui, prépare un CAP, puis un bac pro en alternance à l’Auberge de la Bruche, à Dachstein. Les années suivantes, il effectue des stages au Ritz Paris auprès du MOF Jean-François Girardin, puis au sein de la chocolaterie Christian, à Strasbourg. En 2001, il finit quatrième des Olympiades des métiers, à Séoul. « C’est le concours qui m’a le plus apporté », confie-t-il.

Après un détour Au Cygne, il intègre lui aussi L’Arnsbourg. Christelle officie en salle auprès de Cathy Klein, tandis que lui est second de Jean-Georges Klein. Le couple y passera dix-sept années, jusqu’en 2016, où il décide d’ouvrir leur restaurant, La Merise, à Laubach (Bas-Rhin). Ils sont félicités par le trophée Accueil lors du Gault&Millau Tour Grand Est 2023.

I.B.

Biographie & Distinctions

1981 Naissance de Christelle à Haguenau / Naissance de Cédric à Strasbourg

1998 Christelle est maître d’hôtel à L’Arnsbourg, à Baerenthal

2002 Cédric est second, auprès de Jean-Georges Klein, à L’Arnsbourg

2016 Ouverture de La Merise, à Laubach

2023 Trophée Accueil