La Mangeoire

Rating: 13
Author: Gault&Millau

Rue des Sorbiez, 55210 Nonsard-Lamarche, France

13/20
Table de Chef

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7 PHOTOS

Cuisine: Cuisine d'auteur | Français | Local
Truc en +: Démarche éco-responsable
Style: En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

40 à 85

L'avis de Gault&Millau 2026

Même si on ne le voit pas, le beau lac de Madine est tout près et l'occasion de se rincer l'œil et davantage ne manque pas. Avant ou après un moment chez Quentin Pierre, jeune chef inspiré par le bel environnement naturel meusien, eaux et forêts, et que Gault&Millau accompagne depuis la création de cette table indispensable dans un paysage gastronomique assez clairsemé. Dans la petite salle contemporaine, bien menée par un jeune service motivé, le cuisinier met le terroir en avant tout en apportant sa technique, sur un beau foie gras framboise et balsamique, un sandre basse température courgette en déclinaison, le pigeon très proprement travaillé, carotte et abricot avant un bon dessert de saison, mirabelle et chicorée. Des produits bien choisis, y compris le pain de Gorze et la bière de Grimaucourt, que complète une jolie petite cave mettant aussi les vins locaux sur le devant de la scène.