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La Maison Forte

42320 FARNAY
13/20
 Table de Chef
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© DR
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3 PHOTOS
Chef Marie-Jeanne Rault Et Mickael Marcoux
Cuisine Français | Gastronomique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
45€ à 65€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Mickael Marcoux et Marie-Jeanne Rault, qui se sont rencontrés chez René et Maxime Meilleur (lui était en cuisine, elle en salle), ont choisi de s'installer au cœur du département de la Loire, dans cette belle maison de famille en pierres nichée au cœur des Monts du Forez, entre Saint-Chamond et Rive-de-Gier. Dans ce magnifique cadre naturel et paisible (lorsque vous quittez les lieux après dîner, vous n'aurez que les étoiles et la torche de votre portable pour vous guider vers le parking), le chef a choisi de s'ouvrir à tous les horizons, travaillant aussi bien l'aubergine en pressé avec une émulsion de tomates, le filet de barbue avec des olives et du fenouil ou le faux-filet de beau contisé au lard de Colonnata. Les gestes sont sûrs, le service souriant et efficace et les deux premières toques arrivent tout naturellement. La cave n'est pas immense, mais s'efforce de promouvoir les petits domaines à des coefficients raisonnables.
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Plan
Adresse Place de la Maison Forte
42320 Farnay
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Marie-Jeanne Rault Et Mickael Marcoux
Marie-Jeanne Rault Et Mickael Marcoux Chef
Marie-Jeanne Rault Et Mickael Marcoux Marie-Jeanne Rault Et Mickael Marcoux Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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