Restaurant Jacques Faussat

Rating: 15
Author: Gault&Millau

54 Rue Cardinet, 75017 Paris, France

15/20
Table Remarquable

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11 PHOTOS

Lieu: Paris
Chef: Jacques Faussat
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: Animaux acceptés
Style: Décontracté, Entre amis, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

60 à 110

L'avis de Gault&Millau 2026

15/20

Table Remarquable

L'accent sud-ouest de Jacques Faussat et de ses équipes fait du bien au quartier, dans ce coin calme qui aime manger. Et il est ici bien servi, dans la tradition, sans fausse note et avec toute la générosité d'un terroir qu'affectionnent les Parisiens. En disciple zélé de son maître Alain Dutournier, le chef reprend le flambeau avec panache sur des assiettes soignées, à travers un exemplaire menu déjeuner : chipirons en escabèche, viande du moment avec sa cocotte pois carottes ou avec les incontournables, comme la compression de pomme de terre et foie gras et le pigeon flambé au capucin. Cave bien fournie en petits et grands crus, service de belle tenue en accord avec les toques.