La Bonne Excuse

Rating: 13
Author: Gault&Millau

75007 PARIS

13/20
Table de Chef

Chef: José Cabado
Cuisine: Français | Traditionnel
Style: Bistro/Brasserie

L'avis de Gault&Millau 2026

Inutile d'essayer de prétendre le contraire, on ne pousse pas la porte de la Bonne Excuse pour ajouter une nouvelle table ultra tendance à sa collection. Pas de devanture extravagante, pas de décor luxueux, José Cabado, en cuisine, et son épouse Farida, en salle, préfèrent jouer la carte de la simplicité et de l'authenticité : carpaccio de saint-jacques aux agrumes, médaillon de lotte et tajine de légumes aux épices, tarte fine aux pommes et caramel au beurre salé, c'est une tradition parfaitement exécutée qui est ici mise en avant par un chef qui connaît parfaitement les attentes de sa clientèle. Cave classique elle aussi, service souriant et complice de la part de Farida Cabado.