La Bonne Étape

Rating: 14
Author: Gault&Millau

04160 CHÂTEAU-ARNOUX-SAINT-AUBAN

14/20
Table de Chef

5 PHOTOS

Chef: Jany Gleize
Cuisine: Français | Local
Style: En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

95 à 175

L'avis de Gault&Millau 2026

Jany Gleize a cédé la place à sa fille Jane, qui tient désormais les fourneaux de cette maison mythique de l’arrière-pays provençal. Le Relais & Châteaux garde l’esprit princier et solennel qui a fait sa réputation, continuant de servir ces grandes recettes régionales dans un cadre historique, avec grandes poutres au plafond et chaises François Iᵉʳ. Au menu à 175 €, une truite des écrins aux saveurs d’agrumes, la saint-jacques truffée et nuage acidulé, un agneau de Sisteron rôti à feu d’enfer, une crème glacée au miel de lavande. Cave d’exception avec de très belles verticales (Jamet, Vernay…).