En contrebas de la cathédrale Saint-Maclou, le restaurant de Naoëlle d'Hainault offre une grande salle élégante avec vue sur la cuisine et la cave vitrées. La cheffe propose un menu dégustation carte blanche en 6 services à 110 € dont quelques plats signatures. Une entrée pleine de fraîcheur avec tomates en couleurs, espuma de stracciatella, pastèque et coulis de tomate ananas ; les langoustines mi-cuites, crémeux d'avocat et rosace de radis daïkon ; le homard glacé au jus réduit posé sur une galette de quinoa torréfié, arrosé d'une écume au beurre noisette ; en viande, est servi un pressé d'épaule d'agneau de 7 heures aux épices ras el hanout, crémeux de carotte et pois chiche, un peu moins emballant ; puis la cheffe propose un fromage frais travaillé et le repas se termine sur un "l'effet cacahuète". Le service est aimable et efficace et pour accompagner cette cuisine une belle carte des vins très alléchante bien commentée par le mari de la cheffe ancien sommelier dans de grandes maisons.
Langoustines mi-cuites parfumées à la Thaï crémeux d’avocat et daïkon, vinaigrette aux fruits de la passion
24 €
Œuf de poule en blanc manger chorizo de bœuf,velouté de poivron jaune à l'huile d'Argan
23 €
Plat principal
Filet de Saint-Pierre poêlé et poudré au citron Combawa tomate ancienne de chez Laurent Berrurier, mirabelles confites et écume de basilic thaï
32 €
Pressé d’épaule d’agneau de 5 heures parfumé aux quatre épices et au thym agrume crémeux de courgette à l’ail rose de Lautrec et carottes des sables
28 €
Dessert
L'effet cacahuète
15 €
Douceur de betterave de Laurent Berrurier crème pâtissière infusée au poivre de Timut, citron vert et gingembre
15 €
Formules
Menu dégustation Carte Blanche en 6 services
110 €
