L'Insouciant

72000 LE MANS
13.5/20
 Chef's Restaurant
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BOOK
7 PHOTOS
Chef
Corentin Courtien
Cooking
French | Healthy cooking | Modern | Signature cuisine
Style
Romantic
Price Indicative price per person (excl. drinks)
29 € to 90 €

Gault&Millau's review 2027

Le quartier n’est pas le plus attrayant de la ville mais les talents de Corentin Courtien suffisent à faire venir les amateurs, heureux de découvrir saison après saison une cuisine toujours aussi originale et travaillée. Le chef joue à part dans sa ville, proposant à un niveau gastronomique une assiette contemporaine et voyageuse, se déclinant en quatre ou six plats à 72 ou 90 €. Les assiettes prennent encore plus de couleurs japonaises cette année, avec les huîtres fumées, tartare de kiwi au sésame, brocoli grillé et hollandaise au shiso, le bar au kombu, céleri au poivre blanc vanille, brunoise à la sauge et beurre blanc au saké, un bon pigeon de Pornic fumé aux cosses de cacao, damier figues et raisins, purée d’oignons rouges. Les desserts suivent le même esprit, avec le soufflé de mangue au galanga et glace coco-citronnelle, ou encore la poire, ganache au chocolat et thym, noix de pécan caramélisés au cumin. Cave bien pourvue avec une bonne sélection au verre.
LOCATION

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© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Address 6 Rue de la Mission
72000 Le Mans
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    Madeline Blais Chef de service
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