L'Évidence

71160 DIGOIN
13/20
 Table de Chef
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3 PHOTOS
Chef
Nicolas Martin
Cuisine
Français
Style
En famille | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
39 à 99

L'avis de Gault&Millau 2026

Aucun doute, c'est une évidence, la bonne pioche digoinaise est bien chez Nicolas Martin, que nous suivons avec attention et qui offre ici une table élégante et des assiettes qui s'affinent au fil des ans. Dans le cadre vénérable de l'ancien hôtel des Diligences, il est parvenu à un mix charmant avec une mise de table moderne et une cuisine d'aujourd'hui, concentrée autour du produit : langoustines pomme de terre et une très bonne bisque, maigre carotte sur un bouillon d'herbes, alliance rustique le faux-filet et la queue de bœuf au persil avant l'incontournable soufflé Grand-Marnier sorbet orange carotte. Bon menu "de l'Instant" à 39 €.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 14 Rue Nationale
71160 Digoin
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