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L’Émulsion

38080 SAINT-ALBAN-DE-ROCHE
15/20
 Table Remarquable
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© DR
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4 PHOTOS
Chef Romain Hubert
Cuisine Français | Gastronomique
Truc en + | À emporter | Accès handicapés | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
65€ à 110€
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable Une belle maison de maître traditionnelle décorée dans un esprit contemporain. Romain et Oriane Hubert ont reproduit le concept dans l'assiette. Les produits sont principalement locaux et travaillés avec modernité et originalité. Les valeurs proposées sont la lutte contre le gaspillage, la valorisation du terroir et la mise en avant du végétal. Une attention particulière est réservée à la présentation et vous commencerez l'expérience culinaire par le plaisir des yeux. La dégustation est tout aussi réjouissante, car les produits de saison sont maîtrisés : asperges, œuf de la ferme des Noirettes, herbes potagères ou lapin de la ferme du Terrier, navet, genièvre, tout est cuit admirablement et relevé par différentes herbes et autres végétaux. C'est créatif et inspiré. Les amateurs de sucré découvriront le dessert signature du Chef : le Cube à l'antésite qui met à l'honneur une des spécialités locales. La carte des vins propose des classiques, mais aussi des vins de petits producteurs et le service est très fluide.
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Plan
Adresse 57 Route de Lyon
38080 Saint-Alban-de-Roche
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Les peoples
Romain Hubert
Romain Hubert Chef
Romain Hubert Romain Hubert Chef

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Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Restaurant 12.5/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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