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L'Empreinte

65000 TARBES
13.5/20
 Table de Chef
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© Marion Traversié
© Marion Traversié
© Marion Traversié
11 PHOTOS
Chef Manuel Godet
Cuisine Cuisine d'auteur
Truc en + Accès handicapés | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
17€ à 54€
L'avis de Gault&Millau
13.5/20
Table de Chef Raisonnable, avisé et précis, Manuel Godet mène son affaire avec doigté et conviction, et laisse son Empreinte sur la bonne voie. Tout est rodé, efficace, sans occulter le plaisir de la table, à des tarifs qui font sourire dans les grandes métropoles. 30 € au déjeuner, 37 € le soir pour cette qualité à deux toques, on aimerait voir cela partout : cromesquis de canard, aux fruits du mendiant et miel des Pyrénées, purée légère de pommes de terre et noisette, poulpe grillé pois chiches et lentilles, sauce thaïe, condiment pesto rosso et ail noir, cuisson parfaite et grande maîtrise de l'assaisonnement, crème brûlée, gingembre et Grand Marnier, mousseline citron vert et praliné. Cave bien renseignée et éclectique, service juste et bien rythmé.
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Plan
Adresse 2 Rue Gaston Manent
65000 Tarbes
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Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
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Created with Fabric.js 5.2.4
Manuel Godet Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Manuel Godet Chef

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Restaurant 13/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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