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L'Aupiho - Domaine de Manville

13520 LES BAUX-DE-PROVENCE
15/20
 Table Remarquable
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© Ingrid Lovstrom
© Ingrid Lovstrom
12 PHOTOS
Chef Lieven Van Aken
Cuisine Cuisine d'auteur
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
60 € à 160 €
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable Niché dans les Alpilles, ce grand domaine offre luxe et paix, un sanctuaire hédoniste au cœur d'une nature de rêve. Hôtel 5* mêlant architecture provençale et lignes contemporaines, golf, spa, lieu de réception et de séminaire, retraite de campagne, le domaine de Manville complète son aventure des sens avec l'Aupilho, la table gastronomique de Lieven van Aken, digne porteur d'une cuisine de terroir, aussi raffinée que fièrement méditerranéenne. Le chef démontre une technique irréprochable au service des produits : l'huître de l'étang de Thau au vert, mouillette de pain brioché au seigle et caviar gros grains, la langoustine de Méditerranée XXL, concombre, estragon et fleurs de fenouil, jus de tête à la presse, la truite de l'Isle-sur-la-Sorgue confite à l'huile d'olive, sauce Dugléré et shiso rouge, le pigeonneau de Sarrians cuit à l'étouffée, jus de salmis et betterave tapée, la pêche pochée, verveine et câpres. Belle cave régionale.
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PLAN
Adresse Domaine de Manville
13520 Les Baux-de-Provence
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Lieven Van Aken
Lieven Van Aken Chef
Lieven Van Aken Lieven Van Aken Chef

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Domaine de Manville
Hôtel d'Exception
Domaine de Manville
Lieu 13520 LES BAUX-DE-PROVENCE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Golf, Minibar, Parking privé
Budget 275 €
Découvrir
Ouvert
Domaine de Manville
Hôtel d'Exception
Domaine de Manville
Lieu 13520 LES BAUX-DE-PROVENCE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Golf, Minibar, Parking privé
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Restaurant

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La Cabro d'Or
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Allegria ! - Hameau des Baux
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Benvengudo
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Le Bistrot du Paradou
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13
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Restaurant Les Terrasses de l'Image
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Truc en + Accès handicapés, Minibar, Parking privé, Piscine, Room service, Salles de réunion
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Hôtel de Tourrel
Lieu 13210 SAINT-RÉMY-DE-PROVENCE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Chambres d'hôtes, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 324 €
Restaurant
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Domaine de Chalamon
Sélectionné
Hors-classement
Domaine de Chalamon
Lieu 13210 SAINT-RÉMY-DE-PROVENCE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Chambres d'hôtes, Piscine, Restauration sur place, Tennis
Budget 425 €
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Hôtel de Prestige
Hôtel Présent
Lieu 13200 ARLES
Truc en + Accès handicapés, Piscine, Restauration sur place
Budget 80 €
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Hôtel L'Arlatan
Sélectionné
Hors-classement
Hôtel L'Arlatan
Lieu 13200 ARLES
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 100 €
Restaurant
Ouvert
Le Cloître
Sélectionné
Hors-classement
Le Cloître
Lieu 13200 ARLES
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place
Budget 134 €
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