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L'As de Trèfle

14990 BERNIÈRES-SUR-MER
14/20
 Table de Chef
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© DR
Chef Anthony Vallette
Cuisine Français | Gastronomique
Truc en + Accès handicapés | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
30€ à 86€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Il devenait indispensable de remettre un coup de projecteur sur ce chef inspiré, qui fut naguère Grand de Demain dans son restaurant de Pouilly le Fort en région parisienne. Installé sur les bords de Manche depuis une dizaine d'années, pour y retrouver sa région d'origine, Anthony Vallette rappelle à ses habitués qu'il est aussi créatif qu'adroit, même s'il privilégie aujourd'hui la sincérité et la puissance de goût d'un produit naturel. Et si les propositions sont peu nombreuses, dépendant de l'arrivage ou de l'élevage, il faut profiter de chaque idée, le foie gras petit pois fraise, le homard snacké fenouil cacao, la pêche du jour, le chocolat passion curry en dessert. Le lieu est élégant, le menu du Marché toujours tentant, dans la même démarche éco-responsable.
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Plan
Adresse 420 Rue Léopold Hettier
14990 Bernières-sur-Mer
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Anthony Vallette
Anthony Vallette Chef
Anthony Vallette Anthony Vallette Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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