L'Arbre

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

10 Parvis Oscar Niemeyer, 34000 Montpellier, France

12.5/20
Table Gourmande

APPELER

5 PHOTOS

Lieu: Montpellier
Chef: Charles FontèsEric Cellier
Cuisine: Français | Local | Moderne
Truc en +: Terrasse
Style: Cadre d'exception, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

28 à 38

L'avis de Gault&Millau 2025

12,5/20

Table Gourmande

L'architecture superbe et si originale de cet immeuble-arbre semble annoncer des bouffées d'avant-garde. Mais la sagesse d'Eric Cellier, dans cette salle dominant le paysage depuis le premier étage (le rooftop du 17ᵉ déploie un panorama bien plus vaste), consiste à offrir une prestation brasserie bien huilée avec des recettes sûres : saucisson brioché et pistaché, sauce diable, tentacules d'encornet, condiment courgette, ail et paprika, dans une réalisation soignée, aligot de rigueur pour rappeler les belles heures de la Maison de la Lozère, île flottante maison pour une séquence bien contrôlée, mais qui ne fait plus tout à fait vibrer. Cave très fournie, bien construite, à tarifs attractifs.