L'Abysse - Hôtel Hermitage

98000 MONACO
17/20
 Table de Prestige
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© Monte-Carlo SBM
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15 PHOTOS
Chef
Yannick Alléno
Cuisine
Gastronomique | Japonais
Truc en +
Hébergement | Service voiturier
Style
Cadre d'exception | Elégant | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
240 à 360

L'avis de Gault&Millau 2026

Le chef Yasunari Okazaki a quitté le navire pour un projet personnel, mais l'école Alléno, avec ses cadres et sa hiérarchie bien structurée, ne devrait pas souffrir beaucoup de ce départ. La relève est assurée avec des maîtres sushis formés dans l'excellence et la prestation, comme l'approvisionnement en poissons et produits de la mer d'une extraordinaire fraîcheur, garantissent le résultat. L'expérience en Omakase est la plus intéressante, entamant par cinq réalisations sous la signature Alléno, avant la collection des douze sushis présentés par le maître sushi Naoki Kikuchi et les desserts (amamis) d'inspiration commune réalisés par une forte équipe en pâtisserie. Cave de vins, sakés et thés répondant à toutes les envies.
LIEU

LIEU

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Adresse 1 Square Beaumarchais
98000 Monaco
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