L'Abissiou

Name: L'Abissiou
Address: 81 rue des Halles, Les Sables-d'Olonne, 85100, FR
Telephone: 0986364229
Price range: $$

85100 LES SABLES-D'OLONNE

14/20
Table de Chef

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7 PHOTOS

Chef Boris Harispe

Cuisine Français | Poissons & Fruits de mer

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

86 € à 126 €

L'avis de Gault&Millau

14/20

Table de Chef L'Abissiou n'a pas de vue sur l'océan à vendre, mais confirme que, comme très souvent dans les villes très touristiques, il vaut mieux s'éloigner un peu du front de mer si l'on veut bien manger. La ruelle est charmante et cette jolie façade d'un bleu profond cache une table très chaleureuse, que Mélanie Roussy, la compagne du chef, dynamise à chaque instant. Aux fourneaux, Boris Harispe (un ancien de la Villa Madie et de l'Atelier d'Edmond) démontre un vrai savoir-faire sur la pêche locale dans un très joli menu Profondeur en sept temps où l'on croise un maquereau brûlé, condiment végétal et petit lait aux agrumes et un rouget confit, onctueux de moules, gnocchis au safran et condiment de foie de rouget. Jolie cave contemporaine, avec de jolies trouvailles sur la Vendée et la Loire.

PLAN

Adresse 81 Rue des Halles
85100 Les Sables-d'Olonne

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Boris Harispe Chef

Mélanie Roussy Directrice de salle

Menu A la carte

Formules Menu Euphotique en 4 temps 86 € Menu Profondeur en 7 temps 126 €

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Lieu 85100 LES SABLES-D'OLONNE

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