L'Abissiou
81 Rue des Halles, 85100 Les Sables-d'Olonne, France
© AntinéaEsteban
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7 PHOTOS
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Infos pratiques
- Lieu
- Les Sables-d'Olonne
- Chef
- Boris Harispe
- Cuisine
- Français | Poissons & Fruits de mer
- Style
- Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
86 à 126
L'avis de Gault&Millau 2026
14/20
Table de Chef
Le cadre est épuré, tendance scandinave zen, rendant les sens disponibles pour cette jolie aventure océanique. Boris et Mélanie mènent l'affaire avec efficacité et intelligence, en proposant une version moderne de la table marine. Le chef, passé notamment par la Villa Madie, dresse de jolies assiettes, dans un style épuré, concentrant les saveurs autour du produit central : langoustine vapeur condiment lie de saké sauce jasmin, lotte côtière chou de Bruxelles sauce marjolaine, dessert coing et sapin dans un bon menu dit "euphotique" en quatre temps (avec le fromage) pour 86 €.
Plan
HORAIRES
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