Quinsou

75006 PARIS
15/20
 Table Remarquable
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© Antonin Bonnet
© Antonin Bonnet
© Antonin Bonnet
8 PHOTOS
Chef
Antonin Bonnet
Cuisine
Français
Truc en +
Accès handicapés
Style
Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
58 à 125

L'avis de Gault&Millau 2026

Antonin Bonnet fut l'un de nos Grands de demain en 2014, dans une autre vie, alors qu'il était aux commandes du Sergent Recruteur. Installé depuis 2017 juste en face de l'École Ferrandi, cet excellent technicien s'épanouit dans ce secteur chic et riche en bonnes tables où il a réussi à fédérer une belle clientèle autour de sa cuisine de produits. Rafraîchissant carpaccio de maigre affiné " Maison Viot ", eau de concombre, feuilles de capucine et huile de figuier, lotte (cuisson parfaite) sauce ajo blanco, haricots borlotti délicieusement croquants et fenouil avant un très joli carreau de veau Axuria là encore cuit avec précision, tomates cœur de bœuf, coulis de poivrons et jus de viande. Délicate tartelette aux abricots confits, crème légère pralinée et glace sureau pour conclure une jolie séquence. Service assez neutre, cave courte, mais au choix bien ciblés.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 33 Rue de l'Abbé Grégoire
75006 Paris
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    Arnaud Lamboley Directeur de salle
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