Le kushikatsu (brochette panée) en thématique porteuse, mode japonaise, saveur lointaine et originalité du propos, voilà une thématique qui se porte bien dans la gourmande rue Timbaud. On peut faire le voyage en grand autour du comptoir avec le menu Sélection au poulet à 64 € ou le Bon à 74 € au wagyu, et une séquence bien écrite, salade, bento, nouilles japonaises et dessert encadrant le plat central.
