Kirameki

Rating: 14
Author: Gault&Millau

25 Rue du Faubourg Bretonnière, 21200 Beaune, France

14/20
Table de Chef

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4 PHOTOS

Lieu: Beaune
Chef: Keishi Sugimura
Cuisine: Français | Gastronomique | Local
Truc en +: Accès handicapés, Animaux acceptés, Jardin, Menu enfants, Service de livraison, Terrasse
Style: En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

98 à 150

L'avis de Gault&Millau 2026

14/20

Table de Chef

Changement de nom mais pas d'orientation pour Keishi Sugimura, qui travaille désormais en collaboration avec Juri Shimozono pour mieux préciser encore la cuisine nippo-bourguignonne, racines locales et techniques japonaises au service d'une gastronomie toujours séduisante, appuyée sur de beaux produits de saison, comme les morilles en consommé, le black cod mariné au shio-koji, ou encore le wagyu avec une sauce très locale vin rouge et cassis. Autre argument de poids, une forte cave de 500 références. Menus ambitieux et bien conçus, service sobre dans l'ambiance zen recherchée.