Joséphine - Chez Dumonet

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

117 Rue du Cherche-Midi, 75006 Paris, France

12.5/20
Table Gourmande

RÉSERVER

Lieu: Paris
Chef: Adrien Dumonet
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: À emporter
Style: Décontracté, Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

12,5/20

Table Gourmande

L’historique maison a été reprise courant 2025 par Baptiste Roulière, restaurateur déjà aux commandes de Chez Fernand rue Christine, mais l’esprit des lieux n’a (heureusement) pas changé, le fils de ce boucher tourangeau bien connu ayant d’ailleurs fait le choix de conserver Adrien Dumonet, le petit-fils des fondateurs, aux fourneaux. La clientèle d’habitués n’y a sans doute vu que du feu, la carte ayant gardé son fort accent bourgeois avec les morilles farcies et crème de morilles au vin du Jura, le (magnifique) filet de bœuf grillé sauce béarnaise et frites maison et l’impeccable mousse au chocolat, qu’on aurait cependant aimée à température de service un peu plus fraîche. Superbe décor façon Belle Epoque, service en dent de scie, grande cave classique mais se modernisant progressivement.