Jaïs

Rating: 13
Author: Gault&Millau

3 Rue Surcouf, 75007 Paris, France

13/20
Table de Chef

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4 PHOTOS

Lieu: Paris
Chef: Jaïs Mimoun
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: À emporter, Click&Collect
Style: Bistro/Brasserie, Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

13/20

Table de Chef

Ambiance bistrot mais standing élevé dans le septième qui goûte bien et sait apprécier ces produits de haute caste et ces recettes bourgeoises maîtrisées : la cecina de wagyu comme le pâté en croûte, les girolles en persillade, le homard et sa bisque pour un petit plaisir supplémentaire, l'entrecôte de Noire de Baltique et la purée d'oignons de Roscoff, la sole meunière ou le ris de veau caviar d'aubergine jus de viande… L'addition, on le devine, peut être assez redoutable, mais le lieu a beaucoup d'attraits. Desserts classiques bien faits, cave de bonnes ressources.